プロフィール

松居 佑典

株式会社BugMo 代表取締役CEO

略歴

同志社大学で法律、UC SantaCruzで農業を学ぶ。
日立製作所 自動車機器事業部、株)マイファームを経て、
食用昆虫の可能性を信じ、株式会社BugMoを西本楓と共同創業。
体を壊し大学を一度ドロップアウトした経験から、
世界中の人が”自分の体も未来も自分でデザインできる”世の中に強い想いを持つ。
好きな食べ物は、コオロギのナチョス。

セッション

未来の食、昆虫活用の可能性

概要

世界人口は2050年には90億人を突破し、食料需要も激増すると予想されている。そのような食料危機が懸念される中、国連などの国際機関も含め、世界各国で新たな代替食、代替タンパク質の探求が進められている。
本セッションでは、その中でも栄養価が高いなどとして注目されている「昆虫」にスポットライトを当てる。国内外の昆虫を主軸にしたビジネスや研究事例とともに、昆虫活用の可能性、そこでのリアルな課題、将来展望を議論する。

登壇者

モデレーター

会場

東京都中央区日本橋室町三丁目2番1号COREDO室町テラス3階
室町三井ホール, シンポジウム

開催日時

2019年11月20日 午後04:10 - 午後04:55